Vitamine C

Wat is vitamine C?

Vitamine C, ook wel bekend als ascorbinezuur, is een in water oplosbare vitamine. De vitamine die we massaal lijken te gaan slikken als we verkouden of ziek zijn, of als de ‘R’ in de maand is. In de tijd van de ontdekkingsreizigers werd al bekend dat er een stof in voeding zat die scheurbuik kon voorkomen. Later bleek dit dus vitamine C te zijn.

Er is ooit een moment geweest in de evolutie dat mensen zelf vitamine C konden aanmaken. Waarschijnlijk wel 3 gram per dag. Een heleboel dieren doen dit nog steeds. Ergens in onze evolutie is dit veranderd, mogelijk doordat we in een omgeving leefden waar  voedsel was met overmatig veel vitamine C. Die tijden zijn inmiddels toch wel flink gewijzigd.

Functie van vitamine C:

Vitamine C is zeer belangrijk voor al het collegaan en bindweefsel in ons lichaam. Het zorgt ervoor dat het weefsel soepel blijft, zoals bijvoorbeeld onze bloedvaten, botten, gewrichten en spieren. De aanmaak van noradrenaline en serotonine is afhankelijk van vitamine C. Deze vitamine gaat ook de veroudering van weefsels tegen door de antioxidant werking. Ook kan het zware metalen in ons lichaam elimineren.

Een tekort geeft:

• Scheurbuik
• Spierpijn
• Snel krijgen van blauwe plekken
• Vermoeidheid
• Verminderde weerstand, snel verkouden
• Bloedend tandvlees
• Slechte wondheling
• Rode puistjes op de huid
• Neusbloedingen

Zit vooral in:

• Spruitjes
• Kiwi (groen)
• Citrusfruit
• Papaja
• Paprika

En ook in:

• Vele soorten fruit
• Vele soorten groenten, vooral de kolen
• Orgaanvlees

Werkt samen met:

Vitamine C zorgt voor een betere opname van ijzer, chroom en mangaan en zorgt ervoor de we minder foliumzuur uitscheiden. Verder werkt vitamine C samen met vitamine B12 en B6 scheiden we meer uit bij een tekort. Vitamine C heeft ook nog invloed op de hoeveelheid koper in ons lichaam, wanneer we teveel vitamine C binnenkrijgen daalt de hoeveelheid koper.

Supplement:

Er zijn nogal wat vitamine C supplementen. Een groot deel bevat ascorbinezuur dat op goedkope wijze gewonnen wordt uit (gemodificeerd) mais. Enkel ascorbinezuur is een zurige stof en heeft andere stoffen nodig om net zo goed te werken als natuurlijk vitamine C. Er zijn ook supplementen waar citrusflavonoiden of vergelijkbare stoffen zijn toegevoegd. Deze zullen waarschijnlijk een betere opname hebben. De beste vorm in supplementvorm zijn de ester-C soorten. Deze zijn duurder, maar er is ook minder van nodig omdat de opname een stuk beter is.

ADH:

Vitamine C: 75 milligram